Si rivolge agli adulti al fine di inserirli nel mondo della scuola cercando di contrastare il deficit formativo attraverso l’erogazione di moduli finalizzati all'innalzamento del livello di istruzione della popolazione adulta. Si intende dare, al più ampio numero possibile di alunni adulti, l’opportunità di investire nelle abilità di base dell'area tecnico professionale,  e inserire nell'offerta formativa esperienze di didattica innovativa. Attraverso momenti di confronto, lavori di gruppo e con l’introduzione di tecnologie gli studenti parteciperanno ad un’attività altamente inclusiva che permetterà loro di approcciare l’apprendimento di tematiche e nozioni curricolari in modo coinvolgente.

I corsi serali si realizzano nel settore enogastronomico cucina e sala e vendita ed accoglienza turistica e sono così articolati:

• Primo periodo didattico (Primo Biennio) comune ai tre indirizzi:
  • Articolazione Enogastronomia cucina
  • Articolazione Sala e vendita
  • Articolazione Accoglienza turistica;
• Secondo periodo didattico ( Secondo biennio):
  • Articolazione Enogastronomia Cucina.

 La caratteristica principale di tali percorsi è la flessibilità in quanto valorizzano l’esperienza di cui sono portatori gli studenti e si fondano sia sull’approccio al sapere in età adulta, sia sull’integrazione di competenze come quelle relative alla cultura generale e alla formazione professionale.

Il corso serale:

• segue la riforma dei cicli, come per i corsi diurni, adottando l'adeguamento orario sotto riportato;
• risponde alle esigenze di organizzare forme di intervento per il recupero delle carenze nella formazione di base;
• offre occasioni di promozione socio – culturale e una riconversione professionale;
• stimola la ripresa degli studi per coloro che non hanno completato con successo il proprio percorso formativo giovanile e migliora l’inserimento nel mondo del lavoro attraverso un’educazione permanente (formazione continua).

Il progetto formativo modifica profondamente la metodologia ed i modelli formativi rispetto ai corsi tradizionali rendendoli più adatti alle esigenze di lavoratori studenti. I corsi, di durata quinquennale, si dividono in un primo periodo didattico (primo biennio) che prevede già alcune materie di indirizzo, in un secondo periodo didattico (secondo biennio) con materie di indirizzo ed un terzo periodo didattico (un anno) per il superamento dell’Esame di Stato.

 Gli aspetti comuni sono i seguenti:

• l’articolazioni dei programmi secondo standard ministeriali che garantiscono una preparazione adeguata, pari a quella dei corsi diurni;
• la  riduzione dell’orario settimanale di lezione a 23 ore per il primo periodo didattico, a 23 ore per il secondo periodo didattico.

Appare evidente che la riduzione dell’orario settimanale, e quindi degli insegnamenti, è resa necessaria dalla particolarità dell’utenza, dalla collocazione dei corsi nella fascia serale e dalla esigenza di contenere l’attività curricolare in 5 giorni, per lasciare spazio agli studenti di partecipare ad attività di recupero di carenze di base e potenziamento di competenze acquisite;

Vengono riconosciuti crediti formativi che possono derivare da:

• studi compiuti e certificati da titoli conseguiti in Istituti statali o legalmente riconosciuti (crediti formali);
• esperienze maturate in ambito lavorativo (crediti non formali);
• studi personali coerenti con l’indirizzo di studi (crediti non formali).

Il percorso di formazione prevede:

• l’organizzazione per unità di apprendimento dell’attività didattica;
• l’introduzione di più efficaci metodologie didattiche che utilizzano maggiormente le attività di cooperazione, di problem solving e metodologie di lavoro differenziate ed appropriate agli adulti;
• la  possibilità di fruire a distanza una parte del periodo didattico del percorso richiesto all’atto dell’iscrizione, in misura di regola non superiore al 20% del monte ore complessivo del periodo didattico medesimo;
• le valutazioni quadrimestrali che utilizzano un voto unico anche per quelle discipline che prevedono prove scritte, grafiche e pratiche oltre che orali.

FORMAZIONE A DISTANZA (FAD)

Per andare incontro a studenti che per ragioni di lavoro non sono in grado di seguire costantemente le lezioni e di partecipare assiduamente all’attività scolastica, l’Istituto offre forme d’assistenza allo studio online. In particolare è attivo un servizio di “Informazione a richiesta” mediante casella di posta elettronica per consentire una forma di corrispondenza tra studenti e docenti, finalizzata all’aggiornamento sulle attività didattiche in corso di svolgimento. E’ prevista, in diverse discipline, una produzione di unità didattiche d’apprendimento (UDA) in modalità didattica breve (DB) che aiutano l’adulto a raggiungere rapidamente determinati obiettivi senza però ridurre i contenuti. Inoltre, le unità didattiche d’apprendimento rappresentano materiale didattico utilizzabile per gli esami integrativi, per i recuperi, per consolidare le conoscenze e abilità e per ulteriori approfondimenti disciplinari da parte di tutti gli studenti.

Alcune schede relative ai contenuti delle diverse discipline, create in modalità DB, sono di notevole aiuto anche per gli studenti stranieri.